丸茄子の田舎煮
ジャガイモとピーマンの炒め物 (中国妻料理)
JOHNNIE WALKER RED LABEL × 炭酸水 × レモン果汁
丸茄子の田舎煮
茄子(3〜4個)のヘタの周りに包丁でクルッと一周切り込みを入れて余分な部分を取り除く。
縦に8mm程の間隔で切り込みを入れて茶せん茄子にして水に浸ける。
鍋に油と唐辛子、水気を拭き取った茄子を入れて油をなじませる。
だし汁300cc、砂糖大さじ1.5、酒とみりんを大さじ2、醤油大さじ3を入れる。
落し蓋をして弱火で20分程煮たら火を止めて味を含ませる。
