水炊き (じっくりver.) おじや 鶏ヤゲン軟骨焼き ビール 水炊き (じっくりver.)、 鍋に水800ccと昆布を入れて沸騰したら昆布を出す。 骨付きの鶏肉(今回は手羽元)と生姜を入れて中火強で灰汁を取り、１時間以上中火強にかけて白濁して出汁が出るまで煮る。 …