茄子とパクチーの炒め物

茄子とパクチーの炒め物
もやしの辛味噌炒め
玉子とトマトのスープ(妻料理)
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  パクチーを頂いたので早速使ってみた。。

茄子とパクチーの炒め物、  フライパンに油をたっぷりと入れて温めたら包丁で筋を入れて手で裂いた茄子をしっかりと炒めて醤油をドバーっと入れて蓋をして1分位蒸す。 ニンニク微塵切りを入れて軽く炒めたらパクチーを入れて軽く混ぜる。                                 昔中国の人に教わった料理、皿は油の海で驚いた記憶がある、今回油だらけが嫌で水少々を入れて蓋をして蒸してみたが良くない…やっぱり中華は油だらけでもいいかも。。
もやしの辛味噌炒め、  フライパンに牛脂を溶かしたら塩コショウと片栗粉を塗した豚肉、生姜微塵切りを軽く炒めもやしを入れて炒めて辛味噌、ウェイパー少し、お酢極少し、醤油極少々、水気無くしに小麦粉をまぶして軽く混ぜる。
玉子とトマトのスープ(妻料理)、  ”2013-06-03 ” 参照。 +パクチー

ぱくぱく!パクチー

ぱくぱく!パクチー