最近読んだ本
リンダリンダラバーソール (新潮文庫) [文庫] 大槻 ケンヂ (著) 【 評価 ★★★★☆ 】
バンド、人物の注釈が多々あり、「あったあった懐かしい〜」となる、おっさんの青春時代のど真ん中を思い出させてくれるバンドブームのお話。 思わず昔のCDを引っ張り出してしまいました。
塩鶏 （２食分）
たまごスープ
塩鶏、 ”はなまるマーケット”で紹介していたメニューで安くて簡単、ポン酢やサラダドレッシング等で色々な味が楽しめる。
鶏むね肉１枚を厚い部分を切り開き、肉の厚みを均一する。
フォークで肉の両面を刺しまくり、塩、砂糖を各小さじ１を鍋の中で揉み込み、料理酒、紹興酒併せて60cc程、干し椎茸少々（後のたまごスープ用に）を鍋に入れ、鶏肉は皮の面を下にしてアルミホイルで落とし蓋をし、弱火強で火に掛け、
6分程したら、火を止め肉をひっくり返して落とし蓋をし6分程蒸らす。
食べやすい大きさに切り（生部分があればレンジでチン）、茹でたもやしの上に盛り付け市販のドレッシングをかける。今回はゴマダレとスイートチリソースの半々にした。
たまごスープ、 塩鶏の残り汁にお湯を足し、鶏ガラスープ適量、冷凍ホウレンソウ、水溶き片栗粉少々、コショウ少々入れ、溶き卵を入れて完成。
もやし、 塩鶏調理前の鍋で塩少々で茹でたら水気を切り、軽くほんだしを振り混ぜる。
もやし→塩鶏→スープの順で鍋１つで出来る。 塩鶏が冷めるのが嫌ならば、落とし蓋のホイルで包んでおけばいい。
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