塩ねぎ油そば

塩ねぎ油そば

鳥ひき肉適量をゴマ油で炒め途中で微塵切りにしたニンニク小1個、豆板醤小さじ1/3、酒大匙1、醤油大匙1/2、鳥ガラスープ大匙1/2、塩一つまみ、味の素少々、を入れて炒め、最後にお酢小さじ1/2をかける。
 麺を茹でて、軽く水気を切って器にいれ、先ほどの鳥ひき肉と刻んだ万能ねぎをのせて完成。 お好みでノリを添えたり、ラー油をかけたり。
 一つの鍋で作ってます、ひき肉炒めたら小皿に出す、ヤカンで沸かしておいたお湯を洗わずにそのままの鍋に入れ麺茹で、麺の水切りも箸で押さえながら流しに、って感じです。麺を落とさないようにそ〜っとね。
1回お湯を捨てたら、ポット等のお湯をまた入れて軽く麺のぬめりを取ってまた捨てないと、麺がくっついて固まってしまいます。

味の素 アジパンダ瓶 75g

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